【资料图】
1.使用表面积大的盆或者盘子接住鸭血,有利于鸭血迅速散热。
2.加入少量的水,利于鸭血迅速制冷凝固。
3.加入少量的盐,可使鸭血变得紧凑,不容易松散。
4.静置鸭血等待10分钟,让鸭血自然冷却以便凝固。
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